根據這些年工作經驗和對各種實驗室檢查的體會過程中，對快速食品安全檢測儀器設備的配置提出個人的一點粗淺建議，文底有詳細的配置表等形式，供有關人員參考。
企業(yè)實驗室可根據生產的產品品種應用的選擇、檢測項目的多少和生產規(guī)模的大小設置真正做到，快速食品安全檢測儀器設備的配置也可繁、可簡創新延展。對于這樣的實驗室強化意識，儀器設備的配置能滿足企業(yè)產品品質檢測就行了。
快速食品安全檢測儀器可分為兩大項基本情況，一是檢測產品的品質項目現場；二是檢測產品的衛(wèi)生項目，這一類項目的檢測相對難度大力量、投資高我有所應。
（1）品質項目
包括：水分、含鹽量深入實施、含糖量至關重要、蛋白含量、脂肪含量效果、纖維含量有所應、維生素含量、酸度等合作關系。對于這些項目的檢測著力提升，如果經費有限，都可以采用化學法分析傳遞，只需配置簡單的烘箱融合、水浴、電爐相關性、攪拌器完成的事情、粉碎機、pH計等設備即可穩定。
如果經費充足或檢驗批次較多進入當下，對應的檢測項目都有對應的儀器可供選購。此外效高化，也有一些通用的儀器可供選購新體系，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀創造、自動滴定儀等不難發現。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計環境。檢測營養(yǎng)元素空間載體，如鈣高質量、鋅、鐵等重要組成部分，可購置原子吸收儀-火焰檢測器流程。
（2）衛(wèi)生項目
包括：微生物、添加劑勃勃生機、有害元素助力各業、農藥殘留、獸藥殘留提供有力支撐、毒素等應用。對于一般食品企業(yè)，微生物檢測實驗室應該建品率。
a）微生物
建微生物實驗室要按照生物實驗室規(guī)范標準要求進行布局相貫通。必要的設備有潔凈臺、培養(yǎng)箱積極影響、高壓滅菌鍋自動化方案、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置越來越重要。經費少可以買國產的線上線下，經費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多像一棵樹。
b）添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法，如亞硝酸鹽去突破、二氧化硫能運用、重金屬含量、總砷等智能設備。但要想滿足現(xiàn)在國標的食品衛(wèi)生要求不可缺少，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器特點，這樣一般的防腐劑（苯甲酸積極回應、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素又進了一步、糖精鈉等）多種場景、色素（檸檬黃、胭脂紅等）都可以檢測了新的力量。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器先進水平，可以分別檢測鉛、鉻全面展示、鎘重要平臺、銅深刻認識、鎳等有害元素，還需要一臺原子熒光儀應用提升，用來檢測砷和汞等主動性。
c）殘留農藥
檢測殘留農藥氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農藥發展的關鍵，需配電子俘獲ECD檢測器道路；檢測有機磷農藥，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器赢a業發展，F(xiàn)在農殘檢測的項目越來越多責任製，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口倍增效應，安裝毛細管色譜柱規則製定。與傳統(tǒng)填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多優化服務策略，分離度好關規定，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率兩個角度入手。出口食品加工企業(yè)生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多建強保護，為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀生產效率。一般只需配置電子轟擊EI源使命責任，如果有必要可再配一個負化學NCI源。是選擇四質譜還是離子阱質譜使用，個人認為都可以合規意識，兩種儀器各有優(yōu)缺點。還是要看具體工作有效性。
d）殘留獸藥
若進行殘留獸藥的檢測創新內容，項目不多且批次多，可以考慮配置酶聯(lián)免疫儀廣泛關註，該儀器一次投入不大服務延伸，操作簡便，檢測靈敏度高具有重要意義。
采用ELISA也有一些缺點進一步，一是試劑盒為的消耗品，若檢測的批次少成本會較高強大的功能，二是特異性不好應用的因素之一，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高敢於監督。
對于有一定規(guī)模的出口食品企業(yè)幅度，為適應當前歐盟、美國重要的作用、日本等發(fā)達國家檢測*貢獻，好配置一臺液相色譜-串聯(lián)質譜儀。
臺儀器建議配置三重四質譜儀穩中求進，靈敏度高統籌、重現(xiàn)性好。儀器不一定要追求高配置協同控製，夠用就行振奮起來，但靈敏度、穩(wěn)定性利用好、抗污染等性能要好深入各系統。好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群系列，首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題作用，其次也便于今后技術交流。
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魏經理
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